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綾川町「山越うどん」釜玉うどんの名店。麺、ダシ、天ぷら、三拍子揃った名店

こんにちは、はるです

讃岐うどん探訪、今回は綾川町にある「山越うどん」にやって来ました。昭和16年創業、釜玉うどん発祥のお店として知られています

しょうゆ発祥は小縣家、ざるは川福、ぶっかけは山下、釜玉は山越。発祥四天王が出来上がりました。おめでとう

美味しいものを食べたい!でも糖質が気になる!それなら食前にこのサプリを飲むだけ!

外観

お店の外観はこんな感じ

いつもなら長蛇の列ができているはず、なのですがこのコロナ禍で人影はまばらです。客としてはありがたいのですが、お店は大変でしょう。。

内観

内観はこんな感じ

お客さんが減っても、店員さんは元気いっぱいの接客です。人気店である要素の一つを垣間見た気がします

注文

発祥かつ名物の釜玉小(300円)、チーズ餅(120円)を注文しました

釜玉が生まれたきっかけは、山越に通う一人のお客さんでした。このお客さん、生卵持参で釜揚げにぶちこんで「ワイルドだろお〜?」と言いながら食べていたとかいなかったとか。これをヒントに釜玉が生まれたらしいです

まずは釜玉専用のだし醤油をかけます。このだし醤油が半端なく美味いんですよね。だし醤油は後で追加できるので、最初はあまりかけすぎない方がいいかも

釜揚げ特有の、柔らかいタッチの麺は艶があります。生卵の卵白で艶に一層拍車がかかってます

麺は中太でモチモチ、ツルツルです。優しいタッチ感のある麺で、釜玉専用ダシがこれまた美味い。

チーズ餅も旨いです。外側の餅はかなりもちもちで柔らかく、カマンベールチーズが入った大福みたいな感じです。

麺、ダシ、テンプラの三拍子揃ったハイレベルなお店です

ランク評価:S

麺★★★、ダシ★★★、天ぷら★★★

行列のできるお店には必ず理由がありますね。観光客が足繁く通う名店。私も迷うことなくオススメさせて頂きます

↓↓ランク評価の判断基準について

美味しいものを食べたい!でも糖質が気になる!それなら食前にこのサプリを飲むだけ!

店舗情報

営業時間

9:00~13:30
※大型連休後に臨時休業のことあり
※休日・連休等、08:30に開店する場合あり

定休日

毎週【水曜日】,【日曜日】(年末年始は休業 大型連休後(GW・SWなど)やお盆期間後の平日に臨時休業することあり ※HPで要確認)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください