こんにちは、はるです
讃岐うどん探訪、今回は綾川町にある「本格手打うどん はゆか」にやって来ました。店主は「かな泉」で修行後にお店を開業しました。かな泉系統の兄弟店として「もり家」、「おか泉」などの名店があります
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外観
お店の外観はこんな感じ
黒のトタンで構成された建物に、白の看板と暖簾が映えます。ちなみに開店直後の訪店。本日は私が第一号になりそうです
内観
内観はこんな感じ
ザ・シンプルな店内。グレーの床、白い壁、明るい色の木材の調和がいい感じです
開店と同時に訪店したので私が最初の客でした。当然ながら誰もいません。独占状態です
注文
はゆかの名物はぶっかけうどんだそうです。出汁醤油は濃口か薄口か選ぶことができるそう。再訪した際はぶっかけを注文ですね
かけ小冷や(240円)、アスパラガス讃岐の目覚め(120円)を注文しました。
麺はストレートのマット感ある太麺です
麺はコシがかなりあります。ダシもうまいです。アスパラガスは素材がいいので調味料なしでそのままいけるレベルです。
ランク評価：A
麺★★、ダシ★★★、天ぷら★★
麺、ダシ、アスパラいずれも非常にシンプルで、シンプルであるが故にその店の実力が鮮明に表れる印象を受けました。もちろん絶品ですので観光客の方含め地元民の方達にも自信を持ってオススメできるお店です
↓↓ランク評価の判断基準について
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店舗情報
営業時間 10:00～15:30 但し麺が売り切れ次第閉店。
定休日 月曜（祝日の場合は翌日）
