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丸亀市「麦香」鯛のちく天は絶品。国産小麦にこだわる良店

こんにちは、はるです

讃岐うどん探訪、今回は綾歌町にある「麦香(ばくか)」にやって来ました。店名は国産小麦にこだわりがあることから。小麦の上品な香りを大事にされているそうです

店主は全国各地の小麦を試した結果、北海道産キタホナミと讃岐の夢2009を使用されています。三重県産あやひかりも入ってるのかな?

美味しいものを食べたい!でも糖質が気になる!それなら食前にこのサプリを飲むだけ!

目次

外観

お店の外観はこんな感じ

一見しただけではうどん屋だと分かりづらい看板。パン屋だと言われた方がしっくり来ます

内観

店内はこんな感じ

スタッフのTシャツって、結構勤労意欲に影響してくると思うんですよ。イケてるTシャツなら尚更ですね

注文

麦香さんでは麺の作り置きはしておらず、注文が入る度に1日寝かせていた麺を茹で揚げているそう。なので大体10分くらいはかかります。天ぷらも注文を受けてから揚げるので熱々・サクサクのものがいただけます

この作り置きをしない思想は名店に共通する要素です。「三徳」、「まつはま」、「えん家」などがそれに当たります。どのお店も名店ですね

麦香うどん小(700円)を注文しました。

他のメニューではクリーミーカレーうどん、あさりバターうどんも有名だとか。再訪して食べてみたいです

ちくわ天、山芋、わさび、温玉がトッピングされています

ちく天は揚げたてで、いとより鯛を使用しているそう。このちく天が絶品です。かなり印象に残っています

山芋は惜しげもなく大量に盛ってくれています

麺は細目よりの中太でコシが強く、ツルツルの表面でツヤがあります

ぶっかけのダシもしっかり主張があっていい感じ

  • 山芋の粘りとわさびの清涼感
  • 揚げたて熱々のちくわ天と冷や冷やのぶっかけダシ

がいいコントラストになって、食欲をブーストさせます

ランク評価:S

麺★★★、ダシ★★★、天ぷら★★★

店主の国産小麦へのこだわり、茹で置きしないスタイル、注文を受けてから揚げる天ぷら、いとより鯛のちく天。。もうランクSしかないでしょう。ずば抜けてます

また再訪したいお店です

↓↓ランク評価の判断基準について

美味しいものを食べたい!でも糖質が気になる!それなら食前にこのサプリを飲むだけ!

店舗情報

営業時間 10:00~15:00

定休日. 水曜日

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この記事を書いた人

2020-12-28にブログを開設しました
讃岐うどん、TOEIC記事をメインに、その他STEPN、日本酒、モノの紹介などいろいろ書いています

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