こんにちは、はるです
讃岐うどん探訪、今回は丸亀市にある「本格手打 あかみち」にやって来ました。2019年4月1日にオープンしたお店です
店主は名店「もり家」で修行の後、「あかみち」を開業させました
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外観
お店の外観はこんな感じ
建物自体新しい印象を受けます。新築でしょうか？
濃い青の暖簾とオレンジの扇風機のコントラストが映えます
内観
店内はこんな感じ
吊り下げた豆電球の照明や、むき出しのダクトがオサレ感を漂わせます
注文
基本的に作り置きをせず、注文を受けてから麺を湯がき始めるそう。作り置きをしないお店は美味しいお店と相場が決まっています
ざるうどん(380円)を注文しました
水差しや食器類もハイセンスですね
麺はみずみずしく艶感が半端ないです。いただきます
麺は不揃いの太麺でコシが強く、ツルツル食感です
つけダシが非常に特徴的で、今まで味わったことのない風味を感じました。ダシにしいたけを使用されているようです。このお店の特徴でしょうね
麺が太いので一本ずつ、つけダシへ投入⇨すする度にしいたけの風味がガツンと来る⇨つけダシを一口含みテイスティング⇨水で口をゆすいでリセット、の繰り返し。
このお店のつけダシは正直ハマります。ダシにしいたけを推してる店はここだけではないでしょうか？
ランク評価：A+
麺★★★、ダシ★★★、天ぷら★★
麺・ダシが絶品です。再訪して天ぷらも食べてみたいと思います
横並びの讃岐うどんを提供している他店と比べ、あかみちでしか味わえない体験があります。観光客の方にも地元民の方にもオススメです
↓↓ランク評価の判断基準について
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店舗情報
| 営業時間 | 10:00～15:00 18:00～21:00（土曜日のみ夜営業あり） |
| 定休日 | 月曜日 |
| TEL | 087-755-1391 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください
